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zoom RSS 冷蔵庫発酵パン 2 (山食)

<<   作成日時 : 2008/04/10 20:04   >>

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冷蔵庫発酵パンの第二段です。
山食に挑戦してみました。
でも、でも、でも。。。。
失敗です〜〜。
冷蔵庫の野菜室で9時間半発酵させました。
いい感じ〜〜と思ったんですが、ちょっと油断したら発酵しすぎたみたいです。
生地に張りが無いですよね〜〜。せっかくいい感じに出来たと思ったのに。。。。
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焼き上がり〜〜。やっぱり過発酵かな〜〜、釜延びもしていませんね〜〜。
画像



焼きたてを割ってみました。
フカフカでなんとか美味しそうに見えるかな〜〜。
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息子が全部食べてくれました。よかった〜〜。

まだまだ練習しなくっちゃです。
でも少しずつ色々分かってきて面白いです。
自分で色々試しながら作るのって難しいけれど楽しいです。


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